El menú degustación de Mantúa, en Jerez, recorre la provincia con paradas memorables alrededor de la concha fina del Campo de Gibraltar, el ciervo de la Sierra, el pato de la zona de la costa atlántica, las algas de la Janda o las tortillitas de la Bahía. Los postres merecen bendición papal…como mínimo   El … Sigue leyendo Israel Ramos, el cocinero que mete todos los mares de Cádiz en una cuchara