El Restaurante La Carboná de Jerez celebrará unas Jornadas del Bacalao de Autor del 23 de octubre al 1 de noviembre, tanto en el almuerzo como en la cena. «Nuestro chef en su línea, ha elaborado platos de primera calidad siempre presentes los vinos de Jerez», explican desde el establecimiento. Las jornadas cuentan con el patrocinio de Bacalaos el Barquero y Bodegas Lustau.

Entre los platos figura el Bacalao en escabeche de naranja y oloroso que resultó el segundo clasificado en el I Concurso El Mejor Bacalao de España, celebrado en Zamora (más datos aquí).