Hormigas y gusanos en la carta de Bespoke para Halloween
Evento
Hormigas y gusanos en la carta de Bespoke para Halloween
Lugar

Bespoke

Dirección
Avenida de la Bajamar número 36
956106412
Cena
Descripción

Hormigas negras y gusanos bufalo son dos de los ingredientes que utilizará el restaurante portuense Bespoke para sorprender a los que acudan durante la noche de Halloween. Los insectos, que en realidad son muy saludables y se consumen en más de un centenar de países, protagonizarán sendos platos fuera de carta con motivo de esta terrorífica noche. Y, si gustan, se quedarán.

Explica la propietaria, Carmen Gutiérrez, que es la primera vez que un establecimiento de la localidad oferta platos elaborados con insectos. Un producto que no forma parte de nuestra cultura culinaria pero que «tiene más proteína que el huevo o la carne, son sostenibles, su consumo es beneficioso para el medio ambiente, bajos en GRASA, tienen calcio, hierro, zinc y vitaminas».

Bespoke se ha surtido de distribuidoras españolas que están especializadas en la comercialización de insectos aptos para el consumo humano. En concreto, se han decantado por los dos que menos rechazo causan, las hormigas negras -con un toque un poco ácido- y los gusanos bufalo (son la larva de un escarabajo), que describen como muy combinable. Los platos que se harán con estos productos son palitos crujientes con sobrasada, miel y hormigas negras, y pollo al curry con cuscus y gusanos búfalo, que se podrán probar a un precio asequible.

Si los platos gustan, los insectos podrían permanecer en la carta más allá de la noche de Halloween, y el establecimiento se arriesgaría con propuestas como los grillos, una de las opciones que aportan más proteínas.

Más información sobre Bespoke, aquí.

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