El miércoles 20 de enero se inaugura la exposición Baelo Claudia y los Secretos del Garum en el conjunto arqueológico de Baelo Claudia.

Esta muestra es fruto de años de investigación sobre el garum en el barrio meridional de esta ciudad hispanorromana y se enmarca dentro del programa de difusión del proyecto I+D+i Garum III. Ha sido posible gracias a la participación y colaboración de un equipo interdisciplinar formado por más de una veintena de investigadores.

En la exposición, que estará activa durante todo el año, los visitantes podrán conocer las diferencias entre el garum y las salazones de pescado, así como todo el proceso del llamado ciclo haliéutico desde el conocimiento de los recursos marinos hasta su comercialización y venta, pasando por la pesca o la transformación de los productos en las fábricas. De igual forma, se explicará cómo se ha podido reproducir el garum y como éste producto se ha incorporado en la gastronomía contemporánea. Además, se ha preparado una monografía para la ocasión.