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La VI Exposición Avícola Medina Sidonia se celebrará del 13 al 15 de marzo en la Caseta Municipal del Recinto Ferial y está organizada por la Asociación Asidonense de Amigos de las Aves con la colaboración del Área de Medio Ambiente y Medio Agrícola y Rural del Ayuntamiento de Medina Sidonia.

El cartel, realizado por Santiago Barrocal, es este:

Concurso gastronómico

Con motivo de Exposición Avícola, la Asociación Asidonense Amigos de las Aves y Granja Abuela Luisa SL convocan el Tercer Concurso Gastronómico “El sureño en la olla”. Su objetivo principal es promocionar y difundir las virtudes y cualidades culinarias de la gallina y el gallo Sureños criados en el campo, mediante la elaboración de platos a cargo de personas profesionales y aficionadas a la cocina. Se celebrará el sábado 14 de marzo por la mañana, en la Caseta Municipal del Recinto Ferial de Medina Sidonia, Cádiz.

Hay dos categorías:

• Particulares o Aficionados: Podrán participar todas las personas mayores de 18 años que lo deseen, así como asociaciones y colectivos no profesionales.
• Restauradores o Profesionales: Podrán participar todos los restauradores o profesionales que lo deseen, en su nombre o en nombre de su empresa.

Se admitirán, por orden de inscripción, un máximo de 8 participantes por cada categoría, Aficionados y Profesionales; en total, 16 participantes.
Cada uno de ellos sólo podrá presentar un plato.

La inscripción puede hacerse a través del correo carmennibu@hotmail.com o del teléfono 619 463 705, llamando o por WhatsApp, hasta el 12 de marzo.  Hay que aportar los siguientes datos: nombre y apellidos, DNI, teléfono de contacto y lugar de residencia, nombre del criador que le proporcionó el gallo o la gallina y los huevos, indicando también la Asociación de Criadores de Sureñas a la que pertenece.

Todos los participantes realizarán su plato con una misma receta, Gallo o Gallina Sureña a la campiña andaluza (se puede consultar aquí, al igual que el listado de criadores admitidos). Las cantidades de los ingredientes son libres y en la elaboración se admiten otras propuestas, siempre y cuando la carne de gallo o gallina sureña, así como su huevo, sean los ingredientes más importantes del plato.

Todos los participantes habrán de enviar la receta final que han desarrollado, con las cantidades de ingredientes utilizadas y la elaboración empleada, antes del día 12 de marzo. Los platos se presentarán ya elaborados, a falta de los últimos retoques. La organización tendrá a disposición de los participantes los utensilios de cocina necesarios para su emplatado y presentación; así como un microondas, placas eléctricas y fuegos para calentar, que podrán ser utilizados por los mismos siguiendo el orden adjudicado. Cada participante y su ayudante dispondrán de aproximadamente 5 minutos para emplatar su creación.

Los platos o recipientes donde se presentan las recetas serán aportados por cada participante, mientras que la cubertería será por cuenta de la organización. Solo el concursante y su ayudante podrán pasar a la zona de elaboración del plato. Este ayudante, durante el tiempo en el que el cocinero esté mostrando su plato al jurado, deberá dejarlo todo recogido y dispuesto para el siguiente concursante.

La cantidad de cada plato que se presente al Concurso deberá ser la suficiente para permitir, al menos, 5 degustaciones. Los concursantes dejarán el exceso de comida preparada a disposición de la organización para su posterior degustación entre los asistentes.

Se recibirá a los participantes a partir de las 10:30 horas del sábado 14 de marzo. El concurso dará comienzo a partir de las 11:30, estando prevista su finalización sobre las 14:00, en la zona habilitada para el concurso, que estará claramente identificada dentro de la Caseta Municipal del Recinto Ferial. La participación será por orden de llegada.

Habrá tres premios por categoría de 75, 50 y 25 euros para el cocinero y 25 para el criador.

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