La asociación de hosteleros Asihtur organiza las Jornadas Gastronómicas del Estero, que se celebrarán del 30 de noviembre al 9 de diciembre y que comprenden una ruta gastronómica, charlas, despesque, sorteos y premios.
La Ruta gastronómica se desarrollará en nueve establecimientos, que ofrecerán una tapa cocinada con productos locales de los esteros. Son:
- Venta de Vargas (Dorada de estero a la verder con puré de patatas y mariscos al ajillo). Plaza de Juan Vargas sin número
- Pizzería Nonetto (Lasaña de estero sobre crema de pomodoro marino). Almirante León Herrero, 6
- Bodegón de Miguel (Cava de piriñaca con ostras). Almirante León Herrero, 27
- Lito’s Corner (Albóndigas de pescado de estero gratinado suprema de tres quesos). Almirante León Herrero, 31
- Bar el Bolerín (Corquetas de tortilla de camarón y lisa de estero). Avenida San Juan Bosco, 8
- Casa La Titi (Lingote de lisa de estero ahumado y a baja temperatura con mahonesa de salicornia y bisquet de cangrejo). Muelle de Gallineras
- Casa Miguel (Lomito de lisa sobre nido de algas, crema de marisco y caviar de tomate). San Onofre, 49
- Gran Vía Cervecería (Bao de taquintos de mojama con camarones de estero y salsa teriyaki). Plaza del Rey, 2.
- The Fox Tavern & The Witch (Hojaldre de tártara con algas y cangrejo) Velázquez, 5
Con respecto a las charlas, serán en el Palacio de Congresos. El lunes 3 de diciembre, a partir de las 19:00 horas, se abordarán los problemas que existen para hacer de salinas y esteros un industria, y el miércoles 5 a las 19:00 horas se habrá del estero en la gastronomía.
El despesque será el martes 4 de diciembre en la Salina Margarita. Asihtur sortea diez invitaciones, y para participar hay que escribir a asihtur2014@gmail.com
También habrá sorteos entre las personas que acudan a los eventos de la ruta y la suban a Facebook con la etiqueta #rutadelesterosanfernando. Para los hosteleros participantes se ha establecido un premio a la mejor tapa. El miércoles 5 de diciembre, un jurado formado por los profesores y alumnos de la Escuela de Hostelería Fernando Quiñones de Cádiz elegirán la mejor tapa. El premio se entregará esa misma tarde en el Palacio de Congresos.
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