Establecimiento cerrado temporalmente.

Universo Santi es un singular proyecto educativo y gastronómico ubicado en en la finca El Altillo de Jerez y que pretende introducir a personas con discapacidad en el mundo de la hostelería y, especialmente en el de la alta cocina.

El proyecto comenzó a funcionar, apadrinado por la Fundación Universo Accesible, en el año 2017 de la mano de varias empresas que han aportado fondos para el restaurante y escuela de cocina y también con la apuesta personal de la familia Santamaría, los herederos del cocinero Santi Santamaría, un profesional que llegó a la élite de cocina mundial y con una gran personalidad y un discurso bastante original dentro de la profesión. De hecho las cocinas del establecimiento son las que había en Sant Celoni, el establecimiento que hizo famoso el cocinero catalán.

En la actualidad el sitio funciona proponiendo un menú degustación. Verlo aquí