Establecimiento abierto por el mismo grupo propietario de Las Brisas de La Línea de la Concepción.

Se trata de un establecimiento en dos partes: por un lado, cuenta con una zona de restaurante, donde la especialidad son las carnes maduradas con variedad de cortes y razas, elaboradas a la parrilla, y la cocina mediterránea. El otro espacio está destinado al tapeo: sirven  «gastrotapas» basadas en la cocina de mercado, donde mezclan recetas tradicionales de la zona con la cocina fusión de autor.

En total, el establecimiento, que cuenta con terraza, tiene un capacidad para unas 120 personas.

El expositor de carne de Summum. Fotos cedidas.