Restaurante situado en el Hotel Casa Palacio María Luisa. Según explican desde el establecimiento, la oferta está centrada en los productos de la zona y combina tradición, vanguardia y modernidad. Almuerzos y cenas, indican, rinden homenaje a la gastronomía tradicional gitana.

Al frente de la cocina está Ángel Taboada, un reconocido chef formado en la Escuela de Hostelería de Jerez y cuyo currículum incluye por ejemplo estancias con Angel León en Aponiente, en restaurantes de Francia o en la Hacienda Benazuza de Sevilla.