Reijam
Establecimiento
Reijam
Dirección

Calle Alcala Del Valle, 1

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Comarca
Sierra de Cádiz
Fecha de apertura 2001
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Descripción

Elaboran quesos madurados, elaborados con leche pasteurizada de vaca, oveja y cabra, con una curación mínima de 1 año aproximadamente. El juntado de manteca de cerdo, como conservante natural, se realiza en la corteza del queso previo a su paso a secadero de 3-4 meses. Fruto de este proceso surgen el Queso Mezcla Viejo en Manteca, el Queso Mezcla Viejo en Manteca al Pimentón y el Queso Mezcla Viejo en Manteca al Romero. Pero su producto más llamativo es La Oveja Rosa, un queso exclusivo mezcla de oveja-cabra-vaca metido en manteca de oca ecológica con más de 500 días de curación y madurado en cámara de madera natural durante 12 meses, que cuesta 200 euros. Más información aquí.

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