Quesería artesanal que sigue la tradición de Alcalá, conocido por la calidad de sus quesos. Produce quesos de cabra, utilizando para ello leche procedente de ejemplares de raza payoya, la propia de la Sierra de Cádiz. La gama es muy amplia y va desde el requesón (especie de queso de untar que se produce con el suero que sobra de hacer el queso) pasando por yogur, quesos frescos, semicurados, curados, emborrados y aromatizados. Tienen también una línea de quesos ecológicos bajo la marca Montes de Alcalá. Desde 2012 también venden carne de cabrito ecológico de su propia cabaña congelada.
Jorge Puerto abrió la quesería en el año 2002. Su relación con la ganadería viene de familia y antes de abrirla ya se dedicaba a la producción de leche con su cabaña de cabras de raza payoya. Es una de las firmas queseras más premiadas de la provincia.
Para ver noticias anteriores a 2017 pulsa aquí.
El queso fresco, el requesón, el queso semicurado.
¿Hay algún dato erróneo sobre este establecimiento? Dinos lo que hay que cambiar rellenando este formulario.
Muchas gracias por colaborar con Cosasdecome