Juan Benítez Lluelma se ha dedicado a la pastelería desde muy joven y en 1999 abrió su propio negocio, la pastelería La Rosa, en la calle Zorrilla de Rota.

El establecimiento está especializado en dulces artesanales. Sus pasteles de más éxito son las medias lunas, los tú y yo, un dulce que combina crema y chocolate y las carmelas, unos bollos rellenos de crema.