Jose Gomez de Requena creo la panadería Santa María en los años 50. Ahora se encarga de ella la segunda generación, su nieto José Antonio Moscoso.

Actualmente, el establecimiento cuenta con un despacho y obrador en la calle Santa María -donde funciona el horno de leña, de los años 70, y otro despacho en la calle Miguel Hernández. En 2022 han abierto un despacho en el centro de Cádiz (más información aquí).

Elaboran panes -entre ellos panes especiales como de maíz, cúrcuma y curry, espelta, quinoa…- y picos. También trabajan con varios restaurantes.