Establecimiento que combina cocina francesa con internacional puesto en marcha por el hostelero francés afincado en Jerez André Bouet. Tras regentar su primer establecimiento en la localidad en 2016, Bouet ha probado suerte con comida italiana y también con el pescado frito. En agosto de 2020 ha transformado el concepto gastronómico de su local emplazado en el barrio de San Miguel, Charco’s Pizza’, para fijar la atención en la cocina de su país de procedencia. Ahora funciona bajo el nombre de La Zarzamora.