El establecimiento es iniciativa de Mario Jiménez, el quinto de una familia dedicada a la panadería desde 1850. Sus abuelos eran los dueños de la panadería gaditana Las Navas y sus padres, de la Panificadora Gaditana.

La panadería ofrece una gran variedad de pan realizado de forma artesanal, con masa madre de cultivo propio y fermentaciones lentas, además de los dulces que, cada fin de semana, elaboran dos maestros pasteleros de Córdoba, también a la vista de los clientes.

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