Cristina González Fuster, natural de Extremadura montó esta especie de mesón en el año 2016, en principio en la plaza de La Victoria y, ahora, en la plaza del Cabildo. Ya tenía la experiencia de una tienda gourmet que tiene en la calle Capillita número 26 (teléfono: 956923772) y otra tienda del mismo nombre que tiene su familia en Jerez.

La Bellotera tiene estética de mesón y de hecho cuenta con estanterías donde exponen los productos. Cuenta también con terraza en la plaza del Cabildo. En lo gastronómico la principal atracción son los productos extremeños como jamón y chacinas. También carnes de cerdo ibérico a la brasa.