Haiou Sun, de origen chino aunque afincado en España desde hace bastantes años, abrió su establecimiento el 15 de julio de 2016. Ya tenía bastante experiencia en hostelería y había puesto antes varios negocios en marcha. En esta ocasión está acompañado como jefe de sala por un profesional de prestigio muy conocido en Jerez, Juan Carlos Hurtado.

Local amplio y luminoso con dos zonas. A un lado de la puerta un salón comedor, con amplias cristaleras. Al otro lado mesas altas y bajas pensadas más bien para picar. De todos modos en el local hay una carta única dedicada a la cocina japonesa. No falta ningún elemento. Hay sushi variado, empanadillas, tempuras y algún plato con pato o con ternera. La originalidad está en algunos guiños originales y gaditanos en las propuestas y también en la apuesta por los jereces para acompañar los platos.

El salón comedor del establecimiento. Foto: Cedida por Kampai.