Antonio García García puso en marcha la carnicería en 1982. El nombre de «Méndez» se debe a su madre «Antoñita La Méndez» que se conocía así en el pueblo porque paseaba por sus calles con un cerdo como mascota al que llamaba «El Mendez». Ahora son los hijos de Antonio, Jesús, José Antonio y Eduardo, los que regentan la firma.

La carnicería está en el mismo espacio que un supermercado de los que tiene de todo y que está en el centro de El Bosque. En el mismo espacio está el obrador donde elaboran de forma artesanal chacinas y embutidos, además de precocinados, que venden en su establecimiento, junto a la carne. Elaboran el típico chorizo «rosario» de la localidad, además de otros embutidos como salchichones o chorizos ibéricos, una peculiar carne mechá que hacen rellena de bacon y especias o unos chicharrones de carne, con muchos seguidores.

Aquí un video del establecimiento: