El establecimiento comenzó a funcionar en 2003 en el club deportivo Viento de Levante de la barriada de la Paz de Cádiz. Lo pusieron en marcha los empresarios Ramón y Antonio Núñez, ya con experiencia en establecimientos especializados en pescado .

El 16 de julio de 2021 abrieron un nuevo establecimiento, el Nuevo Viento de Levante, en el mercado de la barriada de La Paz, donde cuenta con terraza. Más datos aquí. Meses más tarde cerró el establecimiento del club naútico, por lo que ahora sólo funcionan en el mercado.

Se come a base de raciones, aunque la estrella es el pescado frito, sobre todo el de roca, que frien de una manera bastante conseguida.

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Cazón en adobo del Viento de Levante.