El establecimiento inicia temporada con ejemplares procedentes de las costas campogibraltareñas.

 

El Copo de Palmones ha iniciado la temporada de erizos, y lo hace con unos ejemplares nada fáciles de conseguir: los de la propia costa del Campo de Gibraltar. Últimamente, la invasión del alga asiática había afectado mucho a esta especie y había obligado a recurrir a los equinodermos del norte para suministrarse.

En El Copo han conseguido traerlos de la zona y los sirve de tres formas diferentes: al natural, gratinados y a la parrilla. Desde el establecimiento explican que, al ser difícil hacerse con ellos, los tendrán hasta fin de temporada pero no siempre, sino en función del clima, porque unos vientos son más propicios que otros para la captura.

Tienes más información sobre este establecimiento, aquí. 

Y todo sobre el erizo, en este reportaje:

El erizo, un animalito con linterna incorporada

¿Quieres saber cómo se abre un erizo? La respuesta, en este vídeo:

Pinchar para disfrutar del chuletón de buey gaditano
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