Cosasdecomé y el restaurante gaditano realizan una serie de recetas en vídeo para aprender paso a paso cómo elaborar un ceviche, unas zamburiñas a la robata…

 

El restaurante Musalima de Cádiz inician una serie de vídeos con recetas de cocina Nikaai, todo un curso para aprender paso a paso cómo realizar platos de una gastronomía que uniría la cocina nikkei, con los productos y la gastronomía de la provincia de Cádiz.

Es, explica el jefe de cocina del establecimiento, Luis Alberto Ramírez, una fusión dentro de una fusión, puesto que la cocina nikkei ya es fruto de la unión de las cocinas japonesa y peruana, de la que surgen platos mundialmente conocidos como el ceviche.

Precisamente, es un ceviche con el que se inaugura esta serie de recetas de cocina Nikkai: concretamente, uno de corvina que se acompaña con salmorejo y con crema de boniato asado. Las recetas son las mismas que se elaboran en el restaurante, y se han seleccionado las seis que es más fácil elaborar en una cocina doméstica.

Puedes ver las recetas publicadas aquí:

Y la tienes por escrito aquí.

Por escrito, aquí.

¿Quieres ver más colecciones especiales de recetas? Las tienes aquí:

Recetas de Leyenda: Colección de recetas famosas de establecimientos de la provincia de Cádiz. Se muestran además en video. Pinchar aquí para verla completa.

Cocineros en conserva: Cocineros de prestigio de la provincia realizan recetas especialmente creadas para la ocasión con conservas de Tarifa. Más de veinte propuestas. Pinchar aquí para verlas todas.

Recetas con legumbres: Guisos, potajes, berzas…nunca podrás decir que no sabes que hacer con unos garbanzos. Más de 30 propuestas. Pinchar aquí para verlas todas.

Los mejores platos de Cádiz: Colección de video recetas publicadas en 1995 por Diario de Cádiz y ahora, 22 años después, recuperadas por Cosasdecome. Las fórmulas de las recetas se han actualizado y contamos también la historia del plato. Pinchar aquí para ver la colección.

Recetas con atún rojo de almadraba. El producto estrella de la gastronomía gaditana. Cerca de 30 propuestas. Pinchar aquí para verlas.

Las recetas de las ventas de la provincia de Cádiz. Una cocina singular, tradicional y con mucho cuchareo. Aquí tienes unos cuantos ejemplos. Pinchar aquí para ver la colección completa.

El pescado de estero y sus recetas. Una explicación en 10 minutos de que es este singular producto de la provincia y recetas para prepararlo. Pinchar aquí.

Recetas para hacer croquetas. Un plato que siempre tiene éxito. Aquí algunas propuestas clásicas e innovadoras, de las del puchero a las de lomo en manteca. Pinchar aqui para verlas.

La cocina de Cuaresma. Esta época del año, relacionada con la Semana Santa, sus días previos, tienen una gastronomía singular. Aquí algunos platos.

Recetas con arroz. Uno de los productos más recurrentes cuando no se sabe que hacer. Aquí unas cuantas propuestas con pescados, carnes y verduras.

Las recetas típicas de la provincia de Cádiz. La colección de recetas más seguida de Cosasdecome. Aquí la puedes ver completa.

Que Te la den con Queso. La colección de recetas con quesos gaditanos. Aquí la puedes ver completa.

Anatomía de un cochino. Recetas con cerdo ibérico. Incluye videos. Ver aquí los capítulos emitidos.  

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