Las labores se inician por los pagos interiores, y poco a poco se extiende hacia la costa. El día 31 arrancará la Fiesta de la Vendimia.
Un año más, coincidiendo con el ecuador del verano, arranca la época de vendimia en el Marco de Jerez, «uno de los momentos más esperados y especiales del año para esta región vitivinícola». La vendimia comenzó hace ya una semana con la apertura de algunos de los primeros lagares importantes del Marco, a los que ha ido llegando la uva de los pagos situados más al interior. Durante las próximas semanas, la actividad irá generalizándose en el resto de la zona, hasta alcanzar a finales de mes a los viñedos más costeros. Ese momento dará paso a la Fiesta de la Vendimia, declarada de Interés Turístico Internacional, que arranca el sábado 31 de agosto con la Pisa de la Uva y se extenderá hasta el domingo día 15 de septiembre.
Una campaña más lluviosa que las anteriores
Las cantidades de lluvia recogidas durante el año se han situado en una horquilla entre los 480 y los 550 litros por metro cuadrado, con un otoño y un invierno menos lluviosos de lo habitual, pero con una primavera en la que -entre finales de marzo y principios de abril- cayeron casi 200 litros de media. Tras cuatro campañas consecutivas marcadas por la sequía, los datos de este año indican que la lluvia va a ser un factor determinante en el aumento de las producciones.
El Consejo Regulador ha activado ya el operativo de vendimia para el control de la recolección y el trasporte de la uva, para lo que se están repartiendo ya las guías de circulación a todos los viticultores inscritos, que suman casi 1.500 titulares y más de 2.000 explotaciones.
Una fiesta con 76 años de tradición
La fiesta arranca el próximo 31 de agosto con diversas actividades y el martes 3 de septiembre se celebra en la Catedral de Jerez la tradicional Pisa de la Uva, ceremonia que recrea el inicio del proceso de producción del vino que acaba de comenzar. Desde la llegada de la uva al lagar, hasta la pisa de los racimos de uva que extrae el primer mosto. La festividad surgió en 1948, fruto de la iniciativa civil, y es una de las primeras organizadas bajo esta temática en España. Actualmente se desarrolla con gran éxito de participación y cuenta con algunos escenarios únicos de la ciudad como los Claustros de Santo Domingo o el Alcázar. Aquí, el programa completo, día a día, de las Fiestas de la Vendimia.
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