Paseo por varios bares de la provincia donde hacen una versión sobresaliente de esta fritura

 

El adobo es uno de los platos estrella de la gastronomía gaditana y una de sus variantes más dificiles de encontrar es la de la morena en adobo. La morena es una especie de serpiente de mar que una tiene una carne blanca y gelatinosa. Se hace en adobo, un marinado de vinagre y especias, en el que mete el pescado durante algunas horas y luego se frie. De esta manera la carne queda muy jugosa.

Aquí algunas versiones de morena en adobo que hay que probar en la provincia de Cádiz:

 

¿Conoce algún otro sitio donde pongan una tapa de morena en adobo de quitarse el sombrero? digaló abajo en comentarios o en este formulario.

Aquí tapas de morena recomendadas por lectores de Cosasdecome.

…Y además

Operación Adobo

Pinchar para disfrutar del chuletón de buey gaditano