Las tres estrellas logradas en la última edición de Michelín hace que ambas provincias estén ya igualadas a 11, pero Cádiz le supera ya en la guía en número de establecimientos citados: 36 a 33.
Las tres nuevas estrellas logradas por la provincia en la última edición de la guía Michelín han provocado que Cádiz empate con Málaga en número de estrellas, algo que no se había producido hasta ahora en los últimos años, en el que esta provincia había sido la lider indiscutible del sector en Andalucía
El ascenso de Cádiz en los últimos años han ido acercando posiciones, pero los espectaculares resultados conseguidos en esta ocasión, con dos restaurantes que pasan a la categoría de dos estrellas (Lú Cocina y Alma y Alevante) y uno nuevo con una, el Mesón Sabor Andaluz de Alcalá del Valle, han hecho que se produzca el empate en número de estrellas, 11 en cada provincia, aunque es cierto que Málaga tiene un restaurante más que Cádiz en número de estrellados, 8 frente a 7.
Pero donde ya Cádiz supera a Málaga es en el número de restaurantes mencionados por la guía. Así en Cádiz son 36 en total, frente a los 33 de Málaga. La provincia también lidera las estadísticas en número de bib gourmand (7), tan solo igualada por Córdoba y es la que tiene más restaurantes recomendados, 22, frente a los 21 de Málaga que es la provincia que le sigue.
La provincia de Cádiz, por tanto, lidera ya las 3 categorías de la guía. Es lider en número de establecimientos citados, empata en estrellas con Málaga y empata en Bib Gourmand con Córdoba.
La historia tiene aún más fuerza si se tiene en cuenta que en el año 2011 es cuando Aponiente consigue su primera estrella. Cádiz no tenía ninguna desde que en el año 1996 la dejó de tener el restaurante Los Remos de San Roque. En trece años ha pasado de 1 a 11, unas estadísticas dificiles de igualar.
En tan solo 13 años la provincia de Cádiz ha pasado de ser inexistente para la principal guía gastronómica del mundo a convertirse en la principal potencia de Andalucía, todo un logro del sector hostelero.
La noche en que Cádiz relució en el firmamento de la Guia Michelin
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