El establecimiento chiclanero ofrece ocho tipos de arroces, preparados a la manera del norte.
El primer fin de semana ha sido todo un acontecimiento: los arroces, realizados a la vista de los clientes sentados en la terraza de La Cabaña de Cecilón de Chiclana, se convirtieron en los protagonistas. Y es que estaban de estreno: el establecimiento acababa de ‘inaugurar’ los arroces cocinados en sarmiento y leña de encina.
Los arroces se podrán disfrutar ahora de viernes a domingo para los almuerzos, y una vez que avance la temporada y el establecimiento amplíe su horario, de miércoles a domingo. A partir del 15 de junio también abrirán por las noches, pero para las cenas no sirven arroces porque cuando cae el sol, en el establecimiento reinan las pizzas y la comida italiana.
Los arroces, al fuego. Fotos cedidas.
Hacen ocho tipos de arroces: con marisco, negro, verde, con carrillada, con rabo de toro, con lagartillo ibérico y con verduras, este último apto para vegetarianos.
Celicio Rodicio explica que esta forma de cocina es típica del norte (hasta el punto de que allí el sarmiento se vende a los restaurantes y aquí no) y que el sarmiento da un aroma especial. «Es la forma más antigua de cocinar», asegura.
Más información sobre La Taberna de Cecilón, aquí.
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