El establecimiento ofrece platos como el estofado de níscalos, judiones y conejo o las boletus al azafrán en hebra.

 

Hace un par de semanas, Los Rescoldos anunciaba oficialmente el inicio de su temporada setera con la llegada de las primeras bolutus, chantarelas y níscalos. Es uno de los productos con los que más están trabajando ahora mismo, con platos como el Estofado de níscalos, judiones y conejo, o los Boletus al azafrán en hebra.

También tienen -explican desde el establecimiento portuense- las Chantarellas en revuelto, la Parrillada de setas variadas con aceite de trufa negra y Carpaccio de boletus. Y además, cuando pueden conseguirla, sirven la amanita de los césares o bien a la plancha, o bien al azafrán como los boletus.

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