Original salmorejo que tiene un sabor bastante original gracias a que el cocinero Antonio Rodríguez le añade a la fórmula tradicional un toque de queso curado de la Sierra de Cádiz, en concreto uno que elaboran ellos mismos en Algodonales. Para decorar le pone un poco de filetes de caballa en aceite. Es uno de los clásicos de este establecimiento del casco antiguo de Cádiz que tiene la característica de que muchos de los productos con los que trabajan los producen ellos mismos. La ración sale a 3,90 euros.

Media docena de salmorejos fresquitos y con un puntito diferente

El cocinero Antonio Rodriguez del Mesón Casa Antonio, autor del salmorejo de queso de la Sierra de Cádiz. Foto: Cedida por el establecimiento