Los chocos no son un producto fácil de freir. Primero el choco tiene que ser de calidad, ya que los que vienen de la grann puñeta suelen tener menos sabor que un vaso de leche desnatada. Lo suyo es partirlo a tiras no demasiado gordas como hacen en el Bar Arturo, unos verdaderos maestros de la fritura. Estos tienen hasta su sal en el punto justo.