El lomo en manteca de la Venta El Cortijo
Tapa
El lomo en manteca de la Venta El Cortijo
Tapatólogo descubridor:
Población
Día de hallazgo
19/02/2017
Descripción

Como puede verse en la foto una corona de lonchas de lomo en manteca rodea un gran pegotón de manteca blanca para servirse a discrección. En estos casos aconsejamos…no ser nada discretos y repellar bien el pan. Lo guisa María Oliva Moreno Torrejón, con la receta de su madre, Leonor Torrejón. La clave es que antes de freir la carne en manteca, la tienen un tiempo reposando en una mezcla de especias. La ración sale a 10.20 euros y la media a 6.80. Se sirve con pan de la panadería Luna de Algodonales. Precios de agosto de 2015