El lomo en manteca del restaurante Los Esteros
Tapa
El lomo en manteca del restaurante Los Esteros
Tapatólogo descubridor:
Población
Día de hallazgo
Descripción

Se sirve en taco generoso de tamaño, bien untado de manteca. En un estupendo punto de sal. La tapa sale a tres euros (dato a noviembre de 2017). Utilizan la receta de la madre de Antonio Sánchez, el propietario del establecimiento, Juani Romero, que fue la primera cocinera de la Venta El Caballo Negro donde Antonio estuvo trabajando anteriormente. Para acompañar un pan que le traen desde Facinas y que ellos calientan en el establecimiento “para que esté en su punto”.