Las tortillitas de camarones de Romerijo
Tapa
Las tortillitas de camarones de Romerijo
Tapatólogo descubridor:
Día de hallazgo
Descripción

Tortillitas de camarones de auténtica filigrana. Finas, crujientes y muy ligeras. El cocinero Javier Mateos, jefe de cocina de la cercería La Guachi de Romerijo, que es donde se realiza la fritura, señala que la fórmula para hacerlas la cambiaron hace unos meses “porque queriamos hacerlas más ligeras”. Lo cierto es que son casi transparentes. Llevan los ingredientes clásicos: perejil, cebolla, harina y sal. La tapa, con dos tortillitas de camarones sale a 2.40 euros (precio a enero de 2018).

El descubrimiento pertenece a la ciencia de:

Friturismo de encaje. Bajo este nombre se esconde la ciencia que estudia las tortillitas de camarones de la provincia de Cádiz. Si quiere conocer su historia pulse aquí.

…Y para acompañar

la-goya