Las tortillitas de camarones de Casa La Titi
Tapa
Las tortillitas de camarones de Casa La Titi
Tapatólogo descubridor:
Lugar
Casa La Titi
Población
Día de hallazgo
Descripción

El restaurante Casa La Titi de San Fernando, situado en Gallineras, realiza una versión de las tortillitas de camarones de sobresaliente. La lleva a cabo el cocinero y también propietario del establecimiento, Miguel Asencio. “Me llevé varios meses perfeccionando la fórmula, pero ya me salen como yo quiero”. Son casi transparentes y muy finas. Llevan camarones, cebolleta, perejil y también un poco de salicornia, una planta que crece junto a los esteros. En cuanto a la mezcla de harinas el 90% es de trigo y el 10% de garbanzo. El secreto, señala, está en hacer la masa muy líquida y poner el perol a fuego muy fuerte. La media ración sale a 4 euros.

La media ración de tortillitas de camarones de Casa La Titi. Foto: Cosasdecome

La media ración de tortillitas de camarones de Casa La Titi. Foto: Cosasdecome

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