Posiblemente las croquetas más originales de la provincia en un local que destila originalidad por todos lados. El cocinero David Méndez realiza un guacamole con aguacates, tomates y especias y luego lo reboza como una croqueta, pero con nachos picados. La salsa de acompañamiento puede variar. La ración de Croquemoles, como se conoce a estas croquetas, sale a 8 euros.

El descubrimiento pertenece a la ciencia de:

Croquetología, ciencia que estudia la masa de la croqueta, si esta lleva tropezones o se presenta carente de ellos (anitropezónicas), la textura de la bechamel y el crujientito del empanao. Junto al ensaladillismo y la tortillología forman la Santa Trinidad Tapatológica.

…y para acompañar