Las croquemoles, las croquetas de aguacate del Arriate de El Puerto
Tapa
Las croquemoles, las croquetas de aguacate del Arriate de El Puerto
Tapatólogo descubridor:
Día de hallazgo
Descripción

Posiblemente las croquetas más originales de la provincia en un local que destila originalidad por todos lados. El cocinero David Méndez realiza un guacamole con aguacates, tomates y especias y luego lo reboza como una croqueta, pero con nachos picados. La salsa de acompañamiento puede variar. La ración de Croquemoles, como se conoce a estas croquetas, sale a 8 euros.

El descubrimiento pertenece a la ciencia de:

Croquetología, ciencia que estudia la masa de la croqueta, si esta lleva tropezones o se presenta carente de ellos (anitropezónicas), la textura de la bechamel y el crujientito del empanao. Junto al ensaladillismo y la tortillología forman la Santa Trinidad Tapatológica.

…y para acompañar

Oloroso