La torrija con leche de coco del restaurante El Duque
Tapa
La torrija con leche de coco del restaurante El Duque
Tapatólogo descubridor:
Población
Día de hallazgo
21/03/2017
Ciencia
Descripción

Es una de las torrijas más originales que se hacen en la provincia de Cádiz. La creación es del cocinero José Luis García, del restaurante El Duque de Medina. El primer punto distintivo es que el pan, en vez de mojarse en leche de vaca, se moja en leche de coco. Luego no se frie, sino que se hace a la plancha, lo que hace que sea menos pesada. Para terminar la faena coloca unas fresas salteadas, una crema inglesa y un helado o bien de coco o de leche merengada. El postre, un clásico en el repertorio del establecimiento, se cotiza a 5 euros (precio a marzo de 2017)