Los 31 de la Guía Michelin
No sólo hay estrellas en el firmamento de la guía roja: repasamos los Bib Gourmand y los establecimientos que figuran en la edición de 2019.&…
Tag: Albalá
El “cara rueda” hace un guiño a los restaurantes de producto
Un total de 35 establecimientos de la provincia aparecen en la nueva edición de la Guía Michelín. La publicación apuesta por los "restaurantes de pro…
La ruta de la seta
Las primeras lluvias hacen aparecer boletus y yemas en los bosques de la provincia de Cádiz. Son las primeras setas de la temporada. Recorremos los res…
El cocinero Israel Ramos abrirá un restaurante gastronómico en la plaza Aladro de Jerez.
Se llamará Mantúa, en honor a una uva que se plantaba en la provincia en el siglo XVIII. Tendrá sólo 7 mesas y la estrella serán dos menús degustación …
Los diez untamientos
Recorrido por los mejores patés de la provincia de Cádiz. Desde el de cabracho o el de foie, pasando por los de perdiz o los más originales como el de …
Mollejas en manteca colorá
El cocinero Israel Ramos combina en la nueva carta de Albalá aportaciones adaptadas de la cocina internacional con la adaptación de platos típicos de l…