Desde el clásico gitano hasta los más imaginativos con buche de atún o con borriquete, pasando por los de chocos o los de carrillera ibérica

 

El menudo es un clásico de la cocina gaditana, aunque no sea un plato exclusivo de aquí. Ofrecemos aquí unas cuantas recetas que van desde el clásico, el menudo gitano, interpretado por el cocinero Manolo Valencia hasta otros mucho más imaginativos. Aquí están las fórmulas magistrales:

Y aquí el video con el famoso menudo de chocos de Casa Bigote:

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