Sanlúcar consagra una feria a su langostino

La I Feria del Langostino dará comienzo sobre las ocho de la tarde del sábado 22 de julio (iba a ser a las 13:00 horas, pero se ha aplazado por motivos meteorológicos). Está previsto que participen en esta jornada gastronómica los siguientes restaurantes de la ciudad, que elaborarán platos elaborados con langostinos, que se servirá también cocido y a la plancha:

– Casa Balbino (Sanlucar)
-Barbiana Bar (Sanlucar)
-Bodegón de Lola (Sanlucar)
-Espacio Décimoarte (Sanlucar)
-La Campana (Sanlucar)
-Restaurante Secundino Bajo de Guía (Sanlucar)
-El embarcadero (Hotel Duque de Nájera, Rota).
-Malaspina Bajo Guía (Grupo Malaspina, Sevilla).

Por otro lado, las bodegas participantes con sus manzanillas serán:
-Yuste-Herederos de Argüeso
-Barbadillo
-La Gitana
-Delgado Zuleta
-La Cigarrera
-Elías y Sánchez Ayala (Gabriela).

Además de los restaurantes y las bodegas estarán presentes otras empresas como Mercafrisa, Embumar y la Ibense Bornay que ofrecerán degustaciones de sus productos.

El recinto tiene capacidad para 2.500 personas y se accederá previo pago de una entrada de 3 euros, un precio que incluye un catavino de la marca langostino y un abanico. Las entradas se podrán comprar el mismo día en taquilla o, de forma anticipada, tanto en la cofradía de pescadores como en los restaurantes participantes, y ya están disponibles. En el interior de las instalaciones habrá distintas zonas, una para los restaurantes, otra para entidades y colectivos vinculados al sector pesquero, una zona de barra y otra zona dedicada a las bodegas de Manzanilla de Sanlúcar. Cada restaurante cocinará entre 50 y 75 kilos de langostinos de Sanlúcar.

La idea gira en torno a la potenciación del producto más famoso de la localidad, el langostino de Sanlúcar, «de alto valor para la cocina y la restauración» por su»excelente calidad, sabor y otras cualidades que lo hacen un producto diferente y de gran valor, según explica la marca colectiva del langostino de Sanlúcar en su web.

Este producto exclusivo, indican, es parte de la cultura gastronómica local, «y este contexto, el maridaje con la Manzanilla de Sanlúcar hacen una combinación especial».

La existencia de estos productos de excelencia en el marco de una ciudad y una comarca eminentemente turística, «hacen que la celebración de unas jornadas gastronómicas tenga un valor especial en lo que se refiere a la imagen y el valor añadido que todo ello puede aportar para la ciudad y para la zona». La cofradía recuerda otros casos en los que las ferias sirven para potenciar los productos de la zona, como el atún rojo de almadraba en La Janda, o la chirla y la gamba de Huelva.

Con la iniciativa se pretende mostrar las cualidades del langostino y darle valor dentro de la cocina de la zona. También se pretende potenciar la marca ‘Sanlúcar de Barrameda’ a través de este producto y de la manzanilla y promocionar el consumo.