El establecimiento presenta su nueva oferta gastronómica, renovada en un 75% con respecto a la de verano.
Cada temporada, A Plomo renueva su carta para adaptarla a los productos de temporada; y no es que cambie cuatro platos, precisamente: Carlos Martínez explica desde el restaurante gaditano que la nueva carta, la de otoño-invierno, supone una renovación de un 75% con respecto a la anterior.
No cambian clásicos como las bravas de la casa o el paté de ortiguillas (en la imagen superior, cedida por el establecimiento). Junto a estos, nuevos platos como las croquetas de erizo, guisos como las manitas con boletus y cocina de aprovechamiento como el ravioli de ropa vieja. También ofrecen pescados como el rodaballo y el atún rojo. En carnes, se incorpora el abanico ibérico.
En postres, llegan clásicos de las fechas como arroz con leche y pera o la torrija, mientras que continúa la tarta de queso asada.
El establecimiento ofrece dos menús degustación, que se pueden acompañar con un maridaje.
La carta se puede consultar aquí.
