Pepe Ferrer señala: «Es roja y gaditana… sin complejos, atlántica! En Cádiz a la gamba roja le llamamos alistado… Aquí en la Breña Hotel con Mario del restaurante El Faro de Cádiz y Juan Viu en tartare con holandesa de vinagre de manzanilla y una copa de La Kika de Bodegas Yuste. Una bomba!

El tapatólogo probó el plato en el encuentro gastronómico que hicieron en el restaurante La Breña este establecimiento y El Faro de Cádiz (más información aquí).

El tapatólogo acompaña su informe con esta foto: