El solomillo Wellington al revés de La Curiosidad de Mauro
Recomendación
El solomillo Wellington al revés de La Curiosidad de Mauro
Establecimiento
La Curiosidad de Mauro
Población
Fecha recomendación
Descripción
El tapatólogo Pepe Ferrer señala: “Mauro Barreiro es un joven gaditano que asume riesgos en su cocina con toques de provocación, siempre en la búsqueda del sabor. Platos como la ensaladilla rusa en escabeche y espuma de mayonesa; satay de atún rojo; bomba de carne al toro; tartar de atún de almadraba estilo Perú; tiradito de presa con morcilla y queso o solomillo Wellinton de retinta al revés dan idea de lo que podemos encontrar en la barra.”
Pepe Ferrer realiza una crónica más amplia de su visita en este artículo.