El pescado de roca del restaurante Las Rejas
Recomendación
El pescado de roca del restaurante Las Rejas
Establecimiento
Población
Fecha recomendación
Descripción

El tapatólogo Pepe Ferrer señala: “El protagonismo recae sobre el pescado de roca del entorno; las codiciadas piezas grandes de mero o pez limón; la terna se completa con urtas, pargos, borriquetes y salmonetes.

Los pescados son mimados desde su captura hasta el momento de ser cocinados, a la plancha o a la espalda. También tienen guisos como el atún encebollado y los chocos en su tinta”.

Pepe Ferrer realiza una crónica más amplia de su visita en este artículo: https://www.traveler.es/gastronomia/articulos/donde-comer-en-cadiz-provincia-mejores-restaurantes/12369