Los roscos de Semana Santa de la pastelería La Victoria
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Los roscos de Semana Santa de la pastelería La Victoria
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Descripción

Guillermo Manuel de Villena señala: “Y esto, señores míos, es un rosco de Semana Santa de la pas telería La Victoria, en SanFernando (Cádiz). Nota de cata: A la vista se presenta de aspecto trenzado, color marrón claro, levemente tostado y con laterales hueso claro, con mijitas incrustadas. En nariz destacan las notas intensas, especiadas, a clavo, canela…sobre fondo de masa de panadería. En boca es duro pero masticable, fácilmente ‘deshacible’ o ‘desenroscable’ si han pasado menos de 72 horas de su compra, con textura arenosa. Es amargo y dulce a la vez, con un final de nuevo con recuerdos a clavo y harina.Es largo y persistente en boca, reclamando la reiteración de la cata hasta el final del paquete. Adictivo”.

El tapatólogo acompaña su informe con esta foto:

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