Los molletes con chicharrones del Mesón Casa Álvarez
Recomendación
Los molletes con chicharrones del Mesón Casa Álvarez
Establecimiento
Fecha recomendación
Descripción
Eugenio Camacho señala: «De sobra conocen la maestría con la que se desenvuelven en el local haciendo chicharrones. Por eso, la mitad del mollete sé con qué va a ser. La última remesa la han sacado de la sartén la noche anterior, y con el pan calentito se ha reactivado el olor y la miga se impregna de la grasa de la peya y del resto de la manteca colorá con el que lo fríen y que le da ese sabor tan particular. Sin dudarlo, su chicharrón podemos echarlo a pelear con cualquier otro. Viene además generosamente repartido sobre la mitad del pan».
El tapatólogo realiza una crónica más amplia de su desayuno en Casa Alvarez en su blog Abocallena. Pinchar aquí para leerla completa.
Eugenio Camacho acompaña su informe con esta foto: