Alejandro Mackinlay señala: «El otro día estuve comiendo en la Venta Esteban en Jerez. Me llamó la atención un plato de la carta, ni qué decir tiene que lo pedí para catarlo. Joé, buenísimo, «chocos con habas». Espectacular de verdad, no lo había probado nunca. Una combinación muy, pero que muy buena. Guiso de cuchareo y mucho barco, vamos «pá hundirlos» una y otra vez hasta dejar el plato mejor que nuevo.
No dejeis de probarlo si no lo habeis hecho ya».
La foto de arriba corresponde a los chocos con habas de la Venta Esteban y es del propio tapatólogo Alejandro Mackinlay.