José Sanabria señala: «Es un plato para compartir, tienes que ir prontito pues es lo primero que se termina. Es un placer para paladares exigentes, nada que ver con los típicos platos de rabo de toro, se desace en la boca, no deja te deja esa sensacion pegajosa de la gelatina y tienes todo el sabor y olor de un plato de rabo de toro».

La foto de arriba es de Cosasdecome y corresponde a la albóndiga de rabo de toro de El Burgato.