La navaja al vinagre de Jerez de Mantúa
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La navaja al vinagre de Jerez de Mantúa
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Descripción

Eugenio Camacho señala: «El fino en rama chiclanero también realza con toda su potencia los sabores marinos de la navaja al vinagre de Jerez con pil-pil y lechuga de mar. Colosal el punto que le da Israel al molusco».

Eugenio realiza una crónica más amplia de su visita a Mantú en su blog A Boca Llena. Pinchar aquí para leerla entera.

La foto de arriba es del interior del restaurnte Mantúa y es cedida por el establecimiento.