Huidobro señala: «Bodeguita El Adobo. Cádiz. Gallineta frita. Espectacular!. Impecable Gallineta frita. Pellas de la parpatana  (aplicando el símil atunero). Una gloria de la fritura andaluza del pescado. Una técnica de cocción perfecta y jugosa que encierra y guarda todo el sabor».