Recomendación
La ensaladilla de Pez Limón
Tapatólogo recomienda
Descripción
Angelica Jódar del Alamo señala: «Nuevo corazón Comerdelujo. Esta vez en el Puerto de Santa María… Para el restaurante Pez Limón. ¿Recomendaciones? No sé si quedarme con su ensaladilla (donde se nota su suave mayonesa casera), su buenísima fideuá «rossejada» (próximamente en carta) ¡o su tarta de queso al estilo de San Sebastián! Terraza ideal para un vermouth al solete.
La técnica del rossejat consiste en dorar los fideos (o el arroz) con aceite en una sartén antes de hervirlos, quedando así más crujientes. Sobre vinos: hoy burbujas champagne Veuve Durand y moscatel de Bodegas César Florido, ambos estupendos!»
La tapatóloga acompaña su informe con esta foto:
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