La cazuelita de rape de Casa Juan
Recomendación
La cazuelita de rape de Casa Juan
Establecimiento
Población
Fecha recomendación
Descripción
Manolo Ruiz Torres señala: “Juan Gallardo y Loli Domínguez llevan este restaurante -que también sirve por tapas, raciones y medias raciones- de cocina tradicional chipionera, con toques muy logrados de innovación en la presentación de productos y guarniciones. En su carta encontramos los buscados langostinos de Chipiona, almejas, huevas de choco o de caballa, tortillitas de corvina o de bacalao y trigueros, o unas espectaculares chuletitas de cordero, además de la cazuelita de rape con langostinos y almejas”.
El tapatólogo realiza una crónica más amplia de su visita en su blog Cádiz Gusta. Leerla aquí.
Asimismo el tapatólogo realiza una documentada descripción de los corrales de pesca de Chipiona. Leerlo aquí.

El tapatólogo acompaña su informe con esta foto:

 Cazuela Casa Juan