La mousse de papas aliñás de la Escuela de Hostelería de Cádiz Juan Ramón González Higuero Platos baratos Ensaladas La mousse de papas aliñás se ha convertido en la primera década del siglo XXI en una tapa habitual de… PatatasAceite de olivaNataSalPimientaHuevoCebolletaVinagre de JerezPerejilTomateMelva en conservaPasta filo Ver más
Huevos de choco en piriñaca Javier Govantes Platos con pescado Ensaladas Esta receta de huevos de choco es de la página web Cocinarconciencia (ver aquí) de Javier Govantes, quien además de… Huevos o huevas de chocoTomatePimiento verdeCebollaLaurelAceite de olivaVinagre de JerezSal Ver más
Poke hawaiano de atún de Nahu Beach Raúl Cueto García Ensaladas Platos con atún rojo Platos con pescado Ensalada de origen hawaiana muy de moda en EEUU y que poco a poco se va incorporando a la oferta… ArrozAceite de olivaAlga wakameAtún rojo de almadrabaCebollas rojasAguacatePepinoSalsa de sojaFurikakeAjíLimaAceite de sésamoFumetSirope de agave Ver más
Ensalada callejera con pollo, quinoa y aguacate Jesús Recio Ensaladas Esta receta es del cocinero Jesús Recio, titulado por la Escuela de Hostelería de Cádiz y copropietario de Sonámbulo en Cádiz.… BrotesLechugaAguacateTomate CherryQuinoaPolloAceituna negraAceite de olivaSalPimientaOréganoTomilloComino Ver más
Ensaladilla de salmón ahumado con bochas de moscatel Juan Carlos Borrell Cela Ensaladas Las bochas son un original producto elaborado con una fina capa de algas que envuelven vino. Estas elaboradas por una… Salmón ahumadoMojamaLechugaZanahoriaColMayonesaCebollinoBochas Ver más
Las papas aliñás del bar Terraza Pelayo García Borbolla Platos típicos de la provincia Ensaladas Es una de las versiones de este plato más famosas de la provincia. La fórmula se mantiene intacta desde que… PatatasAceite de olivaVinagre de JerezSalPerejilCebollaAtún en conserva Ver más
Taboulé de verano Sergio Aparicio Ensaladas El cocinero Sergio Aparicio propone esta ensalada en fiambrera con couscous, remolacha, pasas y nueces. CouscousCebollaRemolachaPasasAceite de olivaVinagre de JerezSalPerejilMantequillaRúculaNuezTomate Cherry Ver más
Ensalada de tomates, pimientos asados y queso de cabra “Quilla” Maribel TéllezJuan FrancoAna Rivera Ensaladas Esta ensalada se denomina “Quilla” y la sirven habitualmente en el restaurante. La receta es de Maribel Tellez, la propietaria… TomatePimiento rojo de asarAjoAceituna negraQueso de cabraAceite de olivaVinagre de JerezSalComino Ver más
Ensaladilla de pulpo al estilo de El Balandro Adela LucasJosé Francisco Vélez Ensaladas Ensaladillas La ensaladilla de pulpo ha sido la última en incorporarse al catálogo de ensaladillas de los bares de Cádiz. En… Aceite de girasolAceite de olivaSalPatatasPulpoHuevoVinagre de JerezPimentón Ver más